【忠孝敦化.美食】玩笑亭.来自料理东西军的冠军拉麵Tr

之前玩笑亭开张我就有注意到,据说是料理东西君当中的优胜队伍,这次因为参加walkerland窝客岛举办的活动得以吃到,又征服了一家拉麵啦!

玩笑亭位于东区216巷的拉麵一级战区,看板很明显好找。

里头座位不少,菜单这次跳过。

先上小菜,味噌杂煮牛筋煮得很透,白萝蔔也不苦,我很喜欢,有日本家常的温暖味道。

据说这原本是日本员工的员工餐,大家应该都知道,其实好多餐厅的员工餐都暗藏很多好料啊。

黑酱蜜鸡翅散发诱人的酱汁香气与油亮的光泽,而且因为肉很嫩,所以非常容易啃,虽然看起来很重口味,不过其实吃起来并不会太鹹。

春捲因为拍照的关係放凉了吃,口感上会有点差距,据说刚上桌时外皮极为香酥,有点这道菜的人要趁热入口。

鳕鱼肝当天我已经吃不下了,所以没嚐到味道,不过据说也是店内热卖小菜之一。

温泉蛋香酥小鱼鲜蔬沙拉很丰盛,而且温泉蛋一直让人好想用筷子戳破啊。

这是玩笑亭的招牌「黑蒜叉烧拉麵」,有好多片叉烧可以吃得很过瘾,葱也给得很大方,而且埋在叉烧底下还有满满的豆芽菜跟大份量的麵条。

叉烧很贴心地可以选肥肉、瘦肉跟综合。肥肉叉烧口感极软,牙齿轻轻一咬就可以分解,瘦肉就相较略乾一点,点综合就可以两种都嚐嚐看。

玩笑亭的拉麵是走熊本系,熊本系豚骨汤底的最大的特色就是白浊的豚骨汤以及使用蒜片爆香,玩笑亭的汤底便是由豚骨、鸡骨加上罗布昆布熬至二十四小时而成,不过虽然味道浓醇强烈,却没有豚骨的腥臭味是一大特色,不过提醒大家这也要趁热享用,因为豚骨汤底一放凉就比较容易在表面凝结。而黑色的便是爆香至焦黑的蒜油,使得豚骨汤底更多了一重风味。

麵吃起来偏硬,如果要吃比较弹牙口感的人选择冷沾麵会比较喜欢。

糖心蛋只有淡淡的香气,全力烘托主角级汤底。

喝一口汤底就可以马上感受到炸过的蒜头味,但是并没有生大蒜那幺呛,还可以自己再加现压蒜头,会觉得风味更浓郁,不过我点中碗就已经吃不完了,男生一定也都可以吃很饱。

蟳味奶油一碗可以吃到比整整一只螃蟹还多的精华,汤底喝起来有浓浓海鲜味,但是又不会腻得让人吃了几口就害怕。强烈建议加辣油喔,不敢吃辣的人也可以请店家把辣油另外附上,自己慢慢调整可以接受的辣度,会觉得喝起来更有层次感。
味噌拉麵的汤头十分浓郁,而且偏鹹,应该是所有麵当中最具挑战度的,建议热爱重口味的人再挑战。配料很丰盛,有很甜的玉米,还有笋乾跟绞肉。
冷沾麵的量也不少,觉得夏天太热吃不下热汤麵的人也可以点沾麵。不习惯吃冷麵的人,这里也提供温沾麵,麵上桌时会泡在热汤中,要吃时再捞起来沾酱吃,不过麵放越久会吸汤汁,多少也还是会影响口感,上桌后也请儘速开动。沾麵的麵条比较吃得出弹性,汤汁吃起来并没有看起来那幺重口味,不必担心会死鹹。炙烧叉烧饭不只在许多人的食记当中大力称讚,当天晚上也获得众人一致好评!来拉麵店点叉烧饭不只不奇怪,而且还可以享受美味,千万不要错过!虽然炙烧叉烧看起来都是肥肉,但是每个人一吃到都异口同声的称讚,那焦香味跟酱汁的香气大大为叉烧加分,而且炙烧的叉烧厚度会比在拉麵中的更厚,口感吃起来反而刚刚好,不会太软烂。 尤其把淋了酱汁的饭跟温泉蛋一起入口,搭配一口叉烧,真的非常开胃!吃不下一整碗饭的人也可以单点叉烧来吃吃看,不过因为拉麵本身的汤底就已经很浓郁了,我觉得吃一整碗的叉烧饭是最能品嚐到完整美味的选择啦!叉烧拉麵汤底口感香气酱汁
上一篇: 下一篇: